结冷胶是一种微生物发酵产生的多糖。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂，它能单独或结合其它产品复配后使用。与其它胶体材料相比，它具有如下优越特性：

 1、用量极低；

 2、极好的热稳定性和耐酸性；

 3、优越的呈味性；

 4、极高的凝胶透明度；

 5、弹性和硬度的可调性；

 6、良好的配伍性；

 7、热不可逆。

 结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）；药品（如软、硬胶囊） ；化妆品（如个人护理产品）；化工（如空气清香剂）；以及纺织、石油等诸多行业，大都能使该行业产品的质量提高，成本降低。

 食  品：饮料、甜食、果酱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品等。

 药  品：眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣。

 化妆品：个人护理产品、香水。

 化  工：涂膜、胶粘剂、牙膏。

 农  业：缓释肥料。

 其  它：微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂。