Номер CAS:813-94-5

Описание: белые кристаллы или порошок.

Спецификация

Применение: Хелатирующее вещество, коагулянт, рафинирующая добавка. В соответствии с GB1980-94 данное вещество может использоваться только в соевых продуктах. Технологические рекомендации: Цитрат кальция применяется в качестве стабилизатора сгущенного молока (в т.ч. и с сахаром) в количестве до 2 г/кг, сухих молока и сливок - до 5 г/кг, плавленого сыра - до 40 г/кг индивидуально или совместно с другими стабилизаторами. Как регулятор кислотности и консистенции, для поддержания рН на уровне 2,8-3,5, цитрат кальция используется в джемах, фруктовых консервах, желе. Он применяется также в качестве отвердителя и поставщика кальция для продуктов переработки плодов. Рекомендуется обогащение кальцием хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, молока и кисломолочных продуктов, прохладительных напитков путем добавления в них цитрата кальция.

Упаковка: 25 кг пластиковые мешки

(24 тн/контейнер).