食品添加剂 当前页面: 首页 > 食品添加剂
CAS号:33665-90-6
优点:
天然口味:
无卡路里
无副作用
高溶解性:在水中能迅速溶解,稳定性很好。在PH2-10范围内,即使温度高至225℃,性质依然稳定。用作食品添加剂时不与其他成分或添加剂发生反应。
规格指标:
| ||||||||||||||||||||||
用途及优良特性:可用于几千种食品和饮料,可用于烧烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果冻、布丁、酒类、牙膏、化妆品、糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等。
1.甜为纯正、甜度高;甜味近似蔗糖,甜度是蔗糖(3%溶液)的200倍。
2.水溶性好:在20℃溶解度为27g/100g,100℃时达100g/100g,易配成高浓度的溶液或糖浆。在50%酒精中100ML可溶解10g,AK糖很方便的用于酒类及化妆品中。
3.高度稳定性:AK糖是目前世界上使用的稳定性最好的甜味剂,其纯品在通常条件下保存长达10年之久,无任何分解迹象,在空气中不吸湿,对热及其稳定,能耐225℃高温,适用于任何酸碱性食品,在PH2-10范围内稳定,使用时不与其他食品成分或添加剂发生反应。
4.有协同培效作用:和其他甜味剂混合使用产生很强的协同效应。一般浓度下可增加甜度20%-50%。当AK糖与阿斯巴甜(甜度亦为蔗糖200倍)以1:1复配时甜度立即增至300倍,阿斯巴甜的稳定性也会大大增加,是目前最好的复配甜味剂,AK糖与甜蜜素复配,增甜效果也十分明显。
5.非代谢性,完全无热量:AK糖被人体吸收后,在体内不被代谢和分解,而以原样直接排出体外,属于热量保健型甜味剂,是糖尿病、肥胖症、心血管病患者理想的代糖甜味剂,也是防止龋齿的理想代糖品。
6.AK糖的安全性:是目前世界上使用极安全的人造甜味剂之一。多个国际组织和国家权威机构经20多年的毒理学试验和严格审查未发现有任何安全问题,在国际上已使用20多年也从未发现有不良反应。
7.AK糖也常用于医药制剂中掩盖药物的苦味。